10 lí do bạn nên hạn chế sử dụng đường

1. Đường có thể là thực phẩm gây nghiện

Bạn có bao giờ nhận ra rằng bạn thích ăn đồ ăn ngọt và càng ăn bạn lại càng thích? Theo phân tích não khi sử dụng thì đường có thể gây nghiện như cocain. Gần đây, trong tờ Huffington Post, tiến sĩ Mehmet Oz đã viết : "Khi bạn ăn đường, nó sẽ kích thích sản sinh dopamine trong não bạn, và làm bạn cảm thích vui thích". Cùng với đường là muối và chất béo trong thức ăn cũng có thể tạo ra một thực phẩm tạo sự hấp dẫn mạnh mẽ.

2. Sử dụng đường quá mức tăng nguy cơ ung thư.

Trong tạp chí Guidelines on Nutrition and Physical Activity for Cancer Prevention (Hướng dẫn về dinh dưỡng và hoạt động thể chất để chống lại ung thư) của hiệp hội Ung thư Mỹ đã viết : "Bằng cách thúc đẩy tình trạng béo phì và làm tăng nồng độ insulin, lượng đường cao có thể làm gián tiếp tăng nguy cơ ung thư". Các nhà khoa học tại đại học Albert Einstein College of Medicine of Yeshiva cho thấy rằng lượng đường cao trong máu có liên quan đến ung thư trực tràng (khảo sát thực hiện với 5000 phụ nữ trong suốt 12 năm).


3. Đường có thể không tốt cho tim mạch.
Nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn giàu đường hoặc đường huyết cao liên quan trực tiếp tới các bệnh về tim mạch. Quá nhiều đường sẽ nâng cao nồng độ triglyceride máu và làm giảm nồng độ HDL-cholesterol (giúp bảo vệ). Hiệp hội tim mạch Mỹ cũng khuyến cáo người Mỹ quyết liệt trong việc cắt giảm đường trong chiến dịch ngăn chặn căn bệnh tiểu đường tuýp 2, béo phì và các bệnh về tim.


4. Đường có thể làm bạn béo.

Tất cả các chất ngọt cung cấp cho bạn rất nhiều năng lượng nhưng lại thiếu vitamin, vi khoáng và chất xơ. Bởi thế chế độ ăn nhiều đường gây nguy cơ thiếu chất cao nhưng lại dư thừa năng lượng. Ngoài ra, đường cao cũng liên quan trực tiếp tới việc tăng kích cỡ vòng eo của bạn.


5. Đường có thể gây hại cho gan.

Một nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn nhiều đường có thể thay đổi kết cấu gan của bạn. Gan là một cơ quan lớn nhất và phức tạp nhất của chúng ta, là nơi lưu trữ Glucose dưới dạng Glycogen. Khi bạn sử dụng thực phẩm hoặc đồ uống nhiều đường, đường trong máu tăng, insulin được tiết ra và gan sẽ phản hồi tới các Insulin bằng cách đẩy lượng đường từ máu vào để tạo Glycogen. Gan sẽ xử lý tất cả các glycogen dạng lưu trữ thành chất béo. Đường cao dẫn tới tình trạng gan nhiễm mỡ và là nguy cơ gây bệnh tiểu đường tuýp 2, bệnh tim và các vấn đề sức khỏe khác.


6. Đường làm tăng nguy cơ sỏi thận.

Nghiên cứu chỉ ra rằng, uống các đồ uống có đường mỗi ngày làm tăng nguy cơ sỏi thận lên 25%. Trong khi đó, ngược lại, các đồ uống như trà, cà phê, nước cam, rượu vang đỏ, lại làm giảm nguy cơ sỏi thận.


7. Đường dẫn tới sâu răng.

Bạn thường nghe các phụ huynh khuyên con cái khi chúng còn nhỏ rằng không được ăn quá nhiều đồ ngọt nếu không sẽ bị sâu răng. Khi ăn các đồ ngọt (đường) cùng với vi khuẩn tự nhiên trong răng miệng, axit sẽ được sản sinh. Theo hiệp hội Nha Khoa Hoa Kỳ, axit này có thể ăn mòn răng trong vòng 20 phút hoặc có thể lâu hơn. Vì thế việc hạn chế sử dụng đường sẽ là rất tốt cho sức khỏe răng miệng của bạn.


8. Sử dụng nhiều đường có thể gây mụn.

Trong một bài báo được nghiên cứu gần đây đăng trên tạp chí Academy of Nutrition and Dietetics, các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều đường có thể làm tăng tình trạng mụn và gây viêm. Lượng đường trong máu cao có thể kích thích da tăng tiết dầu vì thế mà tình trạng mụn trở lên nặng nề hơn.


9. Gây xuất hiện nếp nhăn.
Theo tiến sĩ Nicholas Perricone, bác sĩ da liễu - chuyên gia về chống lão hóa da phát biểu : "Đường trong mọi thực phẩm (xiro, mía đường, sô cô la ngọt) có thể gây ra các tổn hại về da". Đường làm giảm collagen và elastin - các sợi protein giữ có da săn chắc và đàn hồi vì thế có thể là nguyên nhân dẫn đến nếp nhăn trên da.

10, Ăn quá nhiều đường gây rối loạn nội tiết sinh dục

Theo nghiên cứu của các chuyên gia Canada vừa được công bố trên tạp chí Clinical Investigation (Điều tra lâm sàng), nồng độ cao của đường fructose và glucose trong máu có thể làm vô hiệu gen SHBG có chức năng kiểm soát nồng độ các nội tiết tố sinh dục ở cả nam lẫn nữ. Việc giảm SHBG sẽ khiến cơ thể “cảm thấy” không đủ nội tiết tố cần thiết, nên cứ sản sinh ra nhiều testosterone và estrogen hơn làm tăng nguy cơ bị mụn trứng cá, vô sinh, hội chứng buồng trứng có vách và ung thư tử cung ở những phụ nữ bị béo phì. Đồng thời, tình trạng SHBG giảm cũng ảnh hưởng đến tỉ lệ giữa estrogen và testosterone, khiến cho phụ nữ dễ có nguy cơ mắc bệnh tim hơn.

Nhóm nghiên cứu cho rằng nên thay thế các loại đường đơn, (như sucrose, glucose và fructose) bằng các loại đường phức hợp (complex carbohydrate), như tinh bột.
(Tham khảo livestrong)